Ο Αποστολάκης Γεώργιος, που γεννήθηκε το 1890, υπήρξε καθηγητής της ανατομικής, για χρόνια, στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών ( ως το 1961).
Αντιπροσωπευτικά έργα του: «Ο μετατωπισμός επί των κρανίων των σύγχρονων Ελλήνων», «Ανατομική του ανθρώπου», «Φυσιογνωμική» κ. ά.
